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  • [技术知识] 抗氧剂的作用机理以及开发动向

    抗氧化剂的抗氧化作用复杂，其作用机制有多种可能。(1)抗氧化剂通过还原反应降低食物内部和周围的氧含量。例如，一些抗氧化剂本身很容易被氧化，它们可以先与空气中的氧气发生作用，最终保护食物。(2)抗氧化剂可以释
    发布时间：2022-08-24   点击次数：65